Descripción
El taller de producción de café Monkey's, ubicado dentro de las instalaciones del restaurante del mismo nombre, es una atractiva e innovadora propuesta turística en la ciudad norteña de Matagalpa. El taller se dedica a la tarea diaria de procesamiento artesana de café, y ha también sumado una interactiva sesión nombrada “Coffee & Cacaco Workshop Tours” en la que los visitantes nacionales y extranjeros pueden aprender y participar en el proceso que lleva a los granos de café a convertirse en una humeante taza lista para el consumo; también, la actividad suma el recorrido del cacao, desde la fruta hasta el chocolate.
Justo frente a una esquina del parque central, o Parque Morazán, se ubica el Restaurante Monkey's. Y es en un área particular del interior de este local donde se encuentra el taller. Los visitantes podrán distinguir el área de procesamiento pues en ella están las máquinas antiguas y modernas que utilizan para el trabajo diario y la actividad con los turistas. Cada día, el taller labora en la mañana y la tarde y produce unas 50 libras de café. El proceso inicia con la recepción de granos de café pergamino, tras lo cual lo trillan, lo tuestan, lo muelen, lo empacan, lo etiquetan y finalmente lo distribuyen a clientes diversos.
El Coffee & Cacaco Workshop Tours nació como una propuesta para involucrar a los turistas en este proceso, y hacerles conocer de primera mano las acciones para lograr esta bebida famosa en todo el mundo. Cada sesión dura dos horas, durante las cuales los participantes tuestan, muelen y empacan el café que se llevarán a sus casas como souvenir; también, aprenden técnicas de catación para identificar olores y sabores de los diferentes cafés expuestos. La etapa del café finaliza con la preparación de una taza por los propios participantes.
Luego, se pasa a la etapa del cacao, en la que se explica la obtención del chocolate. Durante toda la sesión se brindan interesantes datos con materiales visuales y audiovisuales para ofrecer una verdadera conexión con el mundo del café y cacao.
Los datos prácticos de la actividad abierta a la participación del público son los siguientes:
- Días de realización: de martes a domingo, cada semana.
- Horario de sesiones: de las 10:00 am al mediodía, y de las 5:00 pm a las 7:00 pm.
- Tarifa: nacionales, US$12; extranjeros, US$18.
Matagalpa, como ciudad y región, es una zona de marcada tradición y cultura cafetalera en Nicaragua. Por ello, el taller de producción y la oferta interactiva al público son un atractivo turístico de interés y resultará en una enriquecedora experiencia para turistas del país y del mundo.
Como Llegar
Es muy simple llegar al taller, pues se encuentra en el centro de la ciudad, dentro de las instalaciones del Restaurante Monkey's. Al estar dentro de Matagalpa, se debe buscar el Parque Morazán (frente a la catedral) y en su esquina Sur-este ubicar el edificio de dos pisos y fachada rústica. Es posible llegar hasta aquí en taxi, o incluso caminando.
Desde otra zona del país, lo primero que se debe hacer es llegar a la ciudad de Matagalpa, hacia donde salen buses desde las terminales principales de transporte público desde ciudades como Managua, León, Estelí o jinotega. En Managua, los buses a Matagalpa salen de la terminal de El Mayoreo.
En transporte privado, se debe tomar la Carretera Panamericana norte hasta la ciudad de Sébaco, donde se toma la ruta hacia el Este hasta Matagalpa.
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