Concurso Nacional de Gastronomía de Cuaresma
ViaNica.com | Mar 11, 2010
Róger Solórzano CanalesLos platos, sopas, postres y dulces que forman parte de la variada comida tradicional nicaragüense de la temporada de cuaresma y semana santa, serán la base del “Concurso Nacional de Gastronomía de Cuaresma”, el cual está ya en etapa de eliminatorias departamentales para luego realizar una final nacional el próximo 21 de Marzo, en la ciudad de Managua.
El concurso es promovido por el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), el Instituto Nicaragüense de Apoyo a la Pequeña y Mediana Empresa (INPYME) y el chef internacional Nelson Porta. La convocatoria está abierta a todo público y la inscripción gratuita puede realizarse en las sedes del INTUR.
Durante una conferencia de prensa realizada en Managua, Mayra Salinas, vicepresidenta del INTUR, señaló que el objetivo del concurso es la de promover, preservar y rescatar la cocina de ese período. También, Salinas aprovechó para indicar que no serán permitidos platillos que requieran producto de fauna y flora en estado de veda.
El chef Porta, quien funge también como director del jurado del concurso, dijo que esperan la participación de platos de mariscos, masas de casuela, sopas, además de los postres y dulces con frutas de la época. La evaluación tomará en cuenta como 30% la preparación, y como 70% el sabor. Precisó también que durante los concursos departamentales los participantes llevan los platos preparados y sólo los someten a evaluación, sin embargo, para la final los participantes prepararán los platos en vivo, para lo que dispondrán de tres horas y toda una cocina equipada para cada uno.
Los concursos departamentales ya han empezado. Los primeros dos se realizaron en los departamentos de Matagalpa y Madriz. El día de hoy, 11 de marzo, se llevó a cabo el de Carazo. Durante los próximos días, las eliminatorias se efectuarán así:
Viernes 12 en Nueva Segovia, Río San Juan y Granada.
Sábado 13 en Chinandega, Chontales, Estelí y León.
Domingo 14 en Managua y Puerto Cabezas.
Jueves 18 en Masaya.
Viernes 19 en Rivas y Jinotega.
Domingo 21: final nacional.
En la ciudad de Managua, el concurso se realizará a las 3:00 pm (próximo domingo 14) en el Puerto Salvador Allende, contiguo al malecón frente al Lago Xolotlán. La actividad será acompañada con una revista cultural familiar que iniciará una hora antes. El primer lugar recibirá una bolsa de cinco mil córdobas, el segundo una de tres mil y el tercero una de dos mil. También habrá un premio en electrodoméstico al ganador del concurso de postres.
La final del concurso se realizará en el Hotel Crown Planza, en el viejo centro de Managua. En este participarán los ganadores de los departamentales. El primer lugar ganará mil dólares estadounidenses, el segundo quinientos y el tercero trescientos.