Gastronomía autóctona de Laguna de Perlas en un libro
Róger Solórzano Canales | Dec 4, 1969
Publicación de la autora estadounidense Vicki Basman está disponible al público y ha ganado un premio.
Uno de los más interesantes elementos culturales de Laguna de Perlas, su gastronomía autóctona, es el personaje principal de libro titulado "Pearls from the Lagoon, short stories and recipes" (disponible en inglés). Escrita por la estadounidense Vicki Basman, esta publicación relata junto a las recetas la vivencia de su autora al lado delas personas de la comunidad que le brindaron los secretos culinarios aquí revelados.
El libro acaba de ganar un premio honorífico por parte de la Asociación Nacional de Interpretación Ambiental de los Estados Unidos, el cual fue entregado en la ciudad de Managua el pasado 24 de Noviembre a un comité presidido por Jerry Bauer --director de la Oficina de Cooperación Internacional del Instituto Internacional de Dasonomía Tropical del Servicio Forestal de ese mismo país, y productor del libro-- y Nuria Dixon, líder comunal de Laguna de Perlas y propietaria del hotel y restayrante Queen Lobster.
Con el premio este libro a vuelto a sonar como noticia, tras su publicación en 2013, momento en que ha comenzado a ser adquirido en Norte América. “Pearls from the Lagoon” puede ser también adquirido ahora en Nicaragua, en las oficinas de la Cámara Nacional de Turismo (CANATUR), en las tiendas Literato y Frontera Books –los tres sitios en Managua--, y en el Queen Lobster, en el Caribe Sur.
Un dato de interés mencionado durante la ceremonia del premio en Managua por Bauer y Dixon es que la venta del libro genera fondos revolventes que están siendo destinados a capacitar a jóvenes de Laguna de Perlas. Esta dinámica ya rindió sus primeros frutos, con la capacitación de Allison Syleanne Cuthbert Taylor y Norling Alvarez Hansack, jovenes locales que recibieron entrenamiento en la Escuela Nacional de Hotelería en Managa gracias a los fondos que ya ha ido acumulando la venta del libro.
Laguna de Perlas es un pueblo y un municipio ubicado en la zona costera caribeña de la Región Autonoma del Atlántico Sur. Allí diversas culturas como la Criol, la Garífuna, la Miskita, la Mestiza y otras componen una idiosincracia particular. Parte de ella ha sido captada por Basman en su libro, que empezó durante unas visitas a la zona, mientras ofrecía talleres sobre turismo sostenible. Fue allí donde se dio el primer lanzamiento del libro, el año pasado.